Djane’S cook (@djagnini)

Pizza maison 800g de farine T45 ou spéciale pizza 600ml d’eau tiède 5g de levure boulangère sèche spéciale pizza (facultative ). Soit 7g de levure boulangère fraîche 150ml d’huile d’olive 10g de sel 10g de sucre Dans un saladier vous allez venir faire diluer la levure boulangère fraîche dans de l’eau tiède - Si c’est de la levure sèche , vous faites diluer la levure dans de l’eau tiède puis laissez au repos avec un tissu par dessus, pendant 5 à 10min Puis ajoutez 700g de farine au début, avec l’huile d’olive , sel et le sucre Mélanger bien à la spatule Puis ajoutez le restant de farine (100g) , mélanger à la main , vous devez obtenir une pâte bien collante Rabattre la pâte sur elle même à plusieurs reprise pendant 5min Badigeonner la pâte d’huile Laissez la pâte au repos jusqu’à ce qu’elle double de volume Puis dégagez , huilée vos mains , divisez la pâte en deux Étalez la pizza avec vos mains huilée sur un papier sulfurisé légèrement fariner La garniture est aux choix La cuisson se fait sur la partie la plus basse de votre four à la vitesse maximale Pendant 10 à 12min#pizza #pizzamaison #homebread #pizzalovers #foodtok

Sauté d’agneau avec des frites allumettes #recetterapide #recettewestaf #westaf #agneau #frite

À demain #recetterapide #recettewestaf#westaf

Soupe de maternité à la malienne #soupe #soupepoulet #soupematernité#recettemalienne #djanescook

Pain au raisins brioché 80ml de Lait entier tiède 2g de levure boulangère sèche ou soit 3g de levure boulangère fraîche 1 pincée de sel 250hg de farine T45 1 oeuf 30g de sucre ( si vous n’aimez pas le sucre) sinon 50g de sucre 80g de beurre mou 1. Dans un saladier, faites diluer de la levure boulangère fraîche dans du lait tiède , puis ajoutez le sucre , les œufs , la cannelle et la farine 2. Si c’est de la levure boulangère sèche : faites diluer la levure dans du lait tiède , puis laissez au repos pendant 5min avant d’ajouter les autres ingrédients 3. Ensuite pendant 5min vous allez pétrir la pâte au robot ou soit la main à vitesse maximale 4. Puis ajoutez le beurre mou , et pétrissez de nouveau pendant 5min vous devez avoir une pâte collante mais maniable. Puis laissez reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume 5. Vous pouvez également pétrir à la main 10 min puis ensuite incorporer le beurre à la pâte jusqu'à absorption complète. 6. Dégagez la pâte sur un plan de travail légèrement fariner ( mettre du beurre sur la plan de travail si la pâte est trop collante 7. Donner une forme rectangulaire à votre pâte , étalez la crème pâtissière et parsemer de raisins secs 8. Enrouler la pâte sur elle même pour en faire un boudin puis découper en part égal avec un fils pour une meilleure netteté . 9. Puis disposer dans un plat allant au four 10. Laissez les pains aux raisins au repos pendant 30 min 11. Puis enfourner à 180 degrés pendant 20 à 22 min #painauraisin #patisseriefrancaise #brioche #recettefacile #bread

Steak de poulet accompagné de pommes sautées et légumes : Assaisonnement steak : Paprika doux fumé Cannelle Curcuma Semoule d’ail Épice poulet Poivre moulu Feuille de laurier moulu ( facultatif) Sel Épice plein sud Sauce soja sucré Sauce soja salé Assaisonment légumes Huile d’olive Poivre Sel Sauce soja sucré Paprika doux fumé Sauce poivre simplifiée Oignons caramélisés Fond de veau dilué dans un fond d’eau Crème fleurette Poivre moulu ou grains de poivre #steakhouse #steakpoulet#recetterapide #recettesimple #homemadefood

Yassa à la malienne Marinade du poulet : Poivre moulu Bouillon de poulet Assaisonnement vert Moutarde Marinade de l’oignon ( les épices sont facultative) Moutarde Jus de citron jaune frais Bouillon de poulet Du miel Assaisonnement vert Poivre moulu Feuilles de laurier Carottes , aubergines et oignons sont tous découpés en dés Pour 5kg d’oignons il faut environ 1h de cuisson à feu vif puis 10 à 20 minutes à feu moyen Le changement de cuisson s’effectue une fois que vous ajoutez le poulet . #yassa #recettemalienne #westafrican #recettesenegalaise #senagal

Yassa à la malienne #yassa #recettemalienne #westafrican

Courchevel d’automne 300g de cream cheese ( pour un Courchevel gourmand) La quantité des autres ingrédients dépend de vous#courchevel #courchevelairport #dessertfrancais #french #homemadefood

Courchevel d’automne #courchevel #parisseriefrancaise #dessertfrancais #homemadefood

Boulettes westaf ( boulettes surprises) accompagnées de petits pois #boulettesurprise #bouletteswestaf #recettemalienne #westafrican #recettewestaf

À demain pour la recette #boulettesurprise #bouletteswestaf #recettemalienne #recettewestaf #westafrican

One pot poulet poulet pommes de terre patate douce et carottes Épices : Poivre Paprika doux fumé Miel Sel Romain Canelle Semoule d’ail fumé Curcuma Épice plein sud Cuisson : 40min à 200 degrés #onepotrecipe #poulet #recetterapide #legumes

À demain pour la recette du one pot le dîner le plus rapide #onepotrecipe #poulet #recetterapide #legumes

Qui n’aime pas le jus bissap ( dableni)franchement ? #jusbissap #bissap#recettejus #jusmaison #recetterapide

Mijoter de bœuf avec des légumes #mijoter #boeuf #recetterapide #homemadefood

Poulet frit Épice : Paprika doux fumé Bouillon de poulet Poivre Épice plein sud Un peu de canelle #pouletfrit #recetterapide #homemadefood #chiken #friedchicken

Le zamai ou thieb guinar du jour #thiebouguinarr #tchep #recettemalienne #recettesenegalaise #senegaltiktok

Moules frites sans alcool Ingrédients : Beurre Échalote Gousse d’ail Paprika doux fumé Semoule d’ail fumée Curcuma Crème fraîche épaisse Jus de citron #moulefrites #moulemarinière #recetterapide #fruitdemer #homemadefood

Kabato simple et rapide Sauce tomate : * Nettoyer la viande de votre choix, puis faites revenir pendant 5 min dans une huile moyennement chaude * Puis retirez pour faire revenir la tomate double concentrée , ajoutez un peu d’eau . Et faites revenir pendant 10 min à feu moyen * Pendant ce temps là, vous mixerez tomates, oignons et poivrons. * Pour ensuite ajouter à votre tomate double concentrée qui aura été cuite pendant 10min mélangée bien , puis ajouter un peu d’eau et laissez cuire pendant 10min aussi à feu moyen * Faites diluer de la poudre d’oignon grillé ( sachet orange 5g) et poudre graine de néré ( sachet marron 6g) dans une eau tiède avant de transvaser dans votre sauce. La quantité de chaque ingrédients dépendra de la quantité que vous cuisinerez * Laissez cuire jusqu’à cuisson de la pintade à couvercle fermée, avant d’ajouter du poisson fumé * Laissez cuire de nouveau à feu moyen jusqu’à ce que la sauce s’épaissit Pour la sauce gombo chaque pays le cuisine à sa manière : * Faites bouillir de l’eau avec du datou puis filtrez avant d’ajouter du gombo , c’est une épice du Mali mais vous pouvez vous en passer et faire une sauce gombo normal * Dans cette eau chaude vous allez ajouter le gombo puis mélanger bien avec un fouet pour que celui-ci soit bien gluant * Puis ajouter le poisson , ou la viande votre choix , une peu poudre de graine de néré du sel ou du bouillon de légumes * Vous laissez cuire jusqu’à ce que le gombo change de couleur ( la couleur du gombo définit sa cuisson), n’hésitez pas à ajouter de l’eau si nécessaire Pour 1kg de kabato mou * Faites diluer de la farine de maïs dans une eau froide 500g dans 1L * Faites bouillir 2,5Ld’eau dans une marmite * Puis ajoutez la purée, mélangez bien , pour que le mélange s’épaissit * Ajouter le restant de farine de maïs petit à petit tout en mélangeant comme dans la vidéo au début avec un fouet puis avec une spatule * Vous devez avoir la même texture que moi et pas besoin d’utiliser les 500g restants 300g ou 400g suffiront pour une texture mou * Ne négliger surtout pas la partie avec la spatule en bois * Diluer de la bicarbonate alimentaire puis ajoutez à votre préparation et un peu de sel * Laissez cuire pendant 20 minutes à couvercle fermé * Puis mélangez rapidement pour commencer le dressage comme dans la vidéo #kabato #recettemalienne#mali#saucegombo#saucenadji

Cinamon rolls amande Pour la pâte : 400g farine de T45 150ml de lait tiède 2 œufs 6g de levure boulangère fraîche soit 3g de levure boulangère sèche Une cuillère à café d’arôme de ne vanille 30g de sucre 3g de sel 30g de beurre mou Pour la garniture 80g de beurre mou 125g de poudre d’amandes glaçage au fromage 200g de Philadelphia 3 cuillères à soupe de crème fleurette 4 cuillères à soupe de lait concentré non sucré 1 cuillères à café de miel Un peu de cannelle pour relever le goût - [ ] Dans un saladier, faites diluer de la levure boulangère fraîche dans du lait tiède , puis ajoutez le sucre , les œufs , la cannelle et la farine - [ ] Si c’est de la levure boulangère sèche : faites diluer dans du lait tiède , puis laissez au repos pendant 10min avant d’ajouter les autres ingrédients - [ ] Et pendant 5min vous allez pétrir la pâte au robot ou soit la main à vitesse maximale - [ ] Puis ajoutez le beurre mou , et pétrissez de nouveau pendant 5min vous devez avoir une pâte collante mais maniable. Puis laissez reposer pendant 1h - [ ] Vous pouvez également pétrir à la main 10 min puis ensuite incorporer le beurre à la pâte jusqu'à absorption complète. - [ ] Dégagez la pâte sur un plan de travail légèrement fariner - [ ] Donner une forme rectangulaire à votre pâte , avant d’étaler la garniture , que vous parsemez de sucre cassonade puis saupoudrez de cannelle ( la quantité de sucre et de cannelle doivent-ils être raisonnable) - [ ] Enrouler la pâte sur elle même pour en faire un boudin puis découper en part égal - [ ] Puis disposer dans un plat allant au four et beurré - [ ] Vous laissez vos Cinamon au repos pendant 40min - [ ] Avant d’enfourner versez 80 ml de crème liquide 30% matières grasses - [ ] Puis enfourner à 170 degrés pendant 20 min - [ ] À sa sortie du four laissez refroidir avant d’appliquer le glaçage #cinamon #cinamonrolls #rolls #homemadefood #foodtok

Ma salade préférée après ma séance de sport #salad #saladecomposée #homemadefood #sports

Kebab maison Pain kebab 🥙 : 300g de farine pour 4 pain 180ml de lait tiède 1 C à café de miel 1 C à café de sel 5g de levure boulangère - [ ] Dans un saladier, faites diluer de la levure boulangère fraîche dans du lait tiède , puis ajoutez la farine , le sel et le miel - [ ] Si c’est de la levure boulangère sèche : faites diluer dans du lait tiède , puis laissez au repos pendant 10min avant d’ajouter les autres ingrédients - [ ] Mélanger avec une spatule au début puis avec les mains sur le plan de travail - [ ] Pétrissez pendant 5 min , puis laissez au repos jusqu’à ce qu’elle double de volume. - [ ] Dégazez la pâte , diviser en plusieurs parties, puis étalez sur une plan de travail légèrement fariner - [ ] Faites cuire le pain dans une poêle chaude - [ ] Mais la cuisson se fait à feu moyen 5min de chaque côté - [ ] Laissez le pain gonfler avant de le retourner Pour la marinade de votre viande : yaourt à grecques De l’ail en purée Miel Bouillon de légumes Paprika Cannelle Sel Poivre #kabab #kebabmaison #painpita #bread #homemadefood

Poulet juteux accompagné de purée de pommes de terre et de courgettes au beurre Épice marinade: Poudre de laurier ( facultatif) Poivre moulu Cannelle Curcuma Semoule d’ail Paprika fumé Sauce soja sucré Moutarde Bouillon de poulet Huile d’olive #ideerepas #recette #homemadefood #recipes #healthy

Idée de mignardises pour anniversaire * Burger: Assaisonné votre viande hachée avec de poivre et bouillon de légumes. Puis former vos steak, pour les faire revenir 5min de chaque coté à feu moyen. Ensuite mettes le cheddar par dessus. La sauce : barbecue, ketchup , moutarde , jus de citron mayonnaise , épice plein sud et des cornichons découper ( facultatif) . Mélanger et faites vos burgers * Minis hot dog: Découper des saucisse selon la taille de votre pain , puis faites revenir vos minis saucisses dans du beurre pendant quelques minutes à feu moyen . Mettez du cheddar puis votre saucisse dans votre minis pain et pour finir vous mettrez la sauce de votre choix moi j’avais mis de la sauce barbecue et un peu d’oignon frit par dessus. * Triangle aux thons: Émietter des oeufs durs , ajoutez de la mayonnaise , un peu de moutarde , une boîte de thon et de l’épice plein sud . Puis étalez sur vos pains de pains de mie , remettez un autre pain de mie par dessus . Ensuite soit vous mettez par dessus le pain de mie soit de la mayonnaise soit du fromage frais avant de mettre les oignons frit et découper en triangle * Triangle saumon ricotta Étalez de la ricotta sur vos pains de mie puis des tranches de saumon fumé et mettez un pain de mie par dessus et étalez les restant de ricotta par dessus pour mettre votre oignon frit par dessus * Minis wraps tenders chèvre Faites frire vos tenders Puis découper vos tortillas en triangle Étalez un peu de notre sauce burger sur le triangle , puis la salade, le tenders et le fromage de chèvre découper et refermez vos minis wraps #mignardises #ideerecette #anniversaire #birthdaygirl #homemadefood

Pâte de tamarin #tamarin#recettemalienne #thiep#zamai

Recette pâte d’oseille ( dakoumou) simple et rapide #oseilles #dakoumou#recettemalienne

Tajine d’agneau #tajine Épices : cannelle, poivre, sel , paprika doux, paprika doux fumé, semoule d’ail et bouillon de légumes #magrebunited🇲🇦🇩🇿🇹🇳 #tajineagneau #recetterapide #recettesimple

Tajine d’agneau à demain pour la recette #tajine #tajineagneau#magrebunited🇲🇦🇩🇿🇹🇳

Thiep djeune simple et rapide à ma façon 1. Assaisonner votre poisson ( j’avais pris du! Capitaine et tilapia) la recette de l’assaisonnement spécial poisson est dans la catégorie indispensable . Vous devez faire deux trous dans le poisson puis insérer l’assaisonnement 2. Dans une huile chaude faites revenir votre tomates doubles concentrées, remuer constamment pour éviter que cela ne se crame. Une fois que celle-ci sera bien grillée comme dans la vidéo ajoutée 200ml d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse comme dans la video. 3. Ajoutez des oignons avec de la tomate et des poivrons découper avec le yet ( escargot noir salé et séché ) , le sel et des feuilles de lauriers .Ensuite laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen.Vous pouvez ajouter progressivement de l’eau pour éviter que la tomates concentré ne colle à la marmite . 4. Si votre sauce est trop amer vous pouvez ajouter un ou deux morceaux de sucre l’amertume dépend de la marque de votre tomate concentrée 5. Après 10 min de cuisson surveillée à feu moyen. Vous allez ajouter de l’eau à hauteur de la marmite . 6. L’assaisonnement vert, sel, du fond de veau ou un cube Maggi. Puis ajouter les légumes de votre choix et le poisson par dessus. La cuisson sel fait à feu fort . La cuisson dure en moyenne 20 à 25 min. Si le poisson est trop cuit il s’émiettera à la sortie de la sauce. Vous retirez les légumes par la même occasion si la cuisson est bonne 7. Faites précuir riz à vapeur c’est beaucoup mieux qu’au micro-onde ( du riz deux fois cassé) pendant 20min . Lavé le riz puis égoutter avant de mettre dans le couscoussier. 8. Faites de minis boulettes soit au poisson, viande ou Poulet ( assaisonnement = sel , poivre et quelques épices) 9. Faites revenir dans de l’huile chaude pendant 5 min , puis ajoutez votre macédoine ou découper des oignons , des poivrons, des carottes et des haricots vert. Puis ajouter votre sauce .Laissez cuire pendant 15min à feu fort 10. Avant d’ajouter le riz , la sauce doit être sur-salée pour qu’il ait un équilibre une fois le riz ajoutez(soit en mettant du sel , soit du fond de veau soit du cube maggi). Ajouter un petit bout de mérou séché et salé voir dans la vidéo 11. Ajouter le riz petit à petit et mélanger au fur à mesure . Une fois cela fait mettez la spatule au milieu pour mesurer la quantité d’eau si elle tombe trop d’eau si elle ne tombe pas c’est parfait. La quantité varie selon la marque et la qualité du riz. 12. mettre le couvercle et et laisser cuire pendant 15 minutes à feu fort avant de faire le premier mélange voir dans la vidéo 13. remettre le couvercle et laisser cuire pendant 10 minutes à feu moyen et 10 minutes à feu doux pour les grosses quantités sinon 5 minutes . Si malgré tout cela le riz n’est pas cuit, recouvrez le d’un papier aluminium et laissez cuire jusqu’à l’obtention de la cuisson voulue ( un riz un peu mou ou riz dur tout dépendra de vous ). #thieb #tchiepboudiene #thiebdjeune #recettesenegalaise #senagalaise_tik_tok