Cheesecake yapmak aslında gözünü korkuttuğu kadar zor değil. İşin bütün sırrı, malzemelerin oda…
Python Rant@python.rant · 3.3K followers
- Views
- 66.4K
- Likes
- 1.9K
- Comments
- 423 comments
- Shares
- 189
- Saves
- 319
#asmr #rant #fyp Cheesecake yapmak aslında gözünü korkuttuğu kadar zor değil. İşin bütün sırrı, malzemelerin oda sıcaklığında olmasında ve keki acele ettirmeden, yavaşça soğutmakta saklı. Sana fırında çatlamayan, tam kıvamında nefis bir **Klasik New York Cheesecake** tarifi hazırladım. ### Malzemeler **Tabanı İçin:** * 2 paket Burçak bisküvi (veya yulaflı bisküvi) * 80 gram tereyağı (eritilmiş) * 1 yemek kaşığı toz şeker **Kreması İçin (Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı):** * 600 gram labne peyniri (suyu iyice süzülmüş) * 200 gram sıvı krema (%35 yağlı) * 1 su bardağı toz şeker * 3 adet yumurta * 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday) * 1 yemek kaşığı un * 1 paket vanilya ## Hazırlanışı 1. Tabanı hazırlayın ve dondurun 15 dakika Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırıp ıslak kum kıvamına getirin. 20 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Bisküvi harcını tabana döküp bir bardağın altıyla iyice bastırarak düzleyin. Kalıbı krema hazır olana kadar buzdolabına kaldırın. 2. Kremayı düşük hızda çırpın 10 dakika Suyu süzülmüş labne ve toz şekeri geniş bir kapta, şeker eriyene kadar mikserin en düşük hızında çırpın. Ardından sıvı kremayı, unu, nişastayı ve vanilyayı ekleyip homojen bir kıvam alana kadar çok kısa karıştırın. 3. Yumurtaları tek tek yedirin 5 dakika Yumurtaları karışıma tek tek ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştırarak yedirin. Çok fazla çırparsanız kremanın içine hava dolar ve cheesecake pişerken çatlayabilir. 4. Su banyosu hazırlayın ve pişirin 1 saat 15 dakika Buzdolabındaki kalıbın dışını (altını ve kenarlarını) alüminyum folyo ile sıkıca kaplayın (içeri su girmemesi için). Kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. Kalıbı derin bir fırın tepsisine oturtun ve tepsinin içine kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun. Önceden ısıtılmış 160°C fırında (alt-üst ayar, fansız) yaklaşık 65-70 dakika pişirin. Kenarları sabit, ortası hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. 5. Fırında yavaşça soğutun 3 saat+ Fırını kapatın ama cheesecake'i hemen çıkarmayın. Fırının kapağını aralayıp içine bir tahta kaşık sıkıştırın ve bu şekilde fırın içinde 1 saat yavaşça soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıp en az 5-6 saat (vaktiniz varsa 1 gece) dinlendirin. > **Neden Su Banyosu Yapıyoruz?** > Fırının içine koyduğunuz su, içerideki nem dengesini korur ve cheesecake'in doğrudan kuru sıcaklığa maruz kalmasını engeller. Bu sayede kekiniz çatlamaz ve ipeksi, kremsi bir dokuya sahip olur. >
Show more details Subtitles, video quality and playlist
About the hashtags
#asmr: All the soothing sounds you need to massage your brain.
